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3 recettes d’en-cas à emmener pour une journée de VTT

mardi 15 octobre 2019

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Quand on part pour une grande journée sur le vélo, il faut toujours emporter de quoi grignoter. Pourtant, tous les en-cas ne se valent pas, ceux du commerce sont d’ailleurs bien souvent trop sucrés (chargés en « mauvais sucre »). Pour être sûre de la provenance de chaque ingrédient et pour déguster des en-cas gourmands adaptés à ses goûts, rien de tel que de les faire soi-même.

Voici mes recettes favorites, ultra simples, y compris quand on est novice en cuisine !

Le choix des ingrédients : Choisissez en priorité des ingrédients bio pour réaliser vos en-cas. Banissez de votre cuisine sportive le sucre blanc (raffiné) et la farine blanche (peu intéressante d’un point de vue nutritif).

Le choix de l’en-cas : Sur le vélo, les cookies énergétiques et les energy balls sont particulièrement pratiques car ils se croquent en une bouchée. Quand il fait très chaud, évitez les energy balls qui peuvent devenir un peu collantes, au profit des barres ou des cookies.

 

COOKIES ENERGETIQUES AUX GRAINES

Ingrédients

  • 160 g de farine d’épeautre
  • 60 g de flocons d’avoine
  • 100 g de sucre de coco (ou sucre pur canne)
  • 65 g d’huile de coco
  • 2 œufs
  • 4 c. à s. de graines de tournesol
  • 2 c. à s. de graines de pavot
  • 2 c. à s. de sésame
  • 2 c. à s. de graines de chia
  • 1 c. à s. de lait d’amande (ou de coco)
  • 2 pincées de sel

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre doucement l’huile de coco.

Mélangez : farine, flocons d’avoine, sucre, sel, ainsi que les graines. Ajoutez l’huile de coco.

Travaillez la pâte avec les doigts. Ajoutez les œufs battus et le lait d’amande.

Formez une belle boule de pâte.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte grosses comme une petite prune. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main.

 Enfournez pendant 15 à 18 minutes, les cookies doivent dorer mais pas brunir !

 

CONSERVATION : 10 jours dans une boîte hermétique

 

ENERGY BALLS

Ingrédients

  • 250g d’amandes
  • 200 g de dattes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • Des graines de sésame

Ramollissez les dattes dénoyautées pendant quelques minutes dans de l’eau chaude.

Mettez les dans le blender avec les amandes et l’huile de coco. Mixez à vitesse modérée en remuant. Si le blender peine, ajoutez un tout petit peu d’eau.

Quand la pâte est homogène, formez des boules à la main. Ajoutez y quelques baies de goji, des cranberries ou tout autre fruit sec.  

Roulez chaque boule dans le sésame, puis réservez au moins 2h au frigo avant dégustation !

 

CONSERVATION : 10 jours au frigo.


BARRE DE CEREALES AMANDES & ABRICOTS SECS

Ingrédients :

  • 300 g de flocons d’avoine
  • 50 g de sirop d’agave
  • 70g de miel
  • Une poignée d’abricots secs (ou figues, bananes, cranberries…)
  • Une poignée de graines de courge
  • 70 g d’amandes
  • 70 g de purée d’amandes
  • 20 g de sucre de canne
  • 4 cl d’huile de coco ( 40 grammes)
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°.

Chauffez le sirop d’agave, le miel, le sucre de canne et l’huile de coco à feu très doux dans une casserole.

Mélangez dans une jatte les flocons d’avoine, les graines de courges, les amandes légèrement brisées et les abricots coupés en petits dés. Remuez puis ajoutez la purée d’amandes et le mélange de la casserole. Ajoutez le sel, mélangez pour enrober les céréales. 

Etalez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, pour obtenir une pâte d’un centimètre et demi d’épaisseur.

Laissez cuire 20 – 25 minutes pour dorer la pâte.

A la sortie du four, patientez 10 minutes puis découpez la plaque en barres individuelles.

 

CONSERVATION : 10 jours dans une boîte hermétique

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