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Recettes Festives et Sportives pour les Fêtes de Fin d'année

J’adore les fêtes de fin d’année. J’adore aussi manger. Et … j’adore faire du sport et me sentir bien sur mon vélo ! Vous aussi ? :)

Afin de célébrer de manière healthy & gourmande, Camille vous propose donc 3 recettes faciles pour un menu de Noël qui fera plaisir à toute votre famille & à vos amis !

Entrée : Soupe de betterave & tartines de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 betteraves cuites
  • 1 yaourt à la Grecque
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 4 tranches de pain complet
  • Sel & Poivre
  • Graines germées (optionnel)

La Recette :

1.Mixez les betteraves cuites avec le yaourt à la Grecque, salez & poivrez.

2. Versez la préparation dans des bols et mettez-les au frigo.

3. Faites griller les tranches de pain juste avant de les servir et tartinez-les de fromage de chèvre frais, puis disposez quelques graines germées dessus.

Plat : Risotto à la patate douce

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de riz pour risotto
  • 2 grosses patates douces épluchées et coupées en dés
  • 3 oignons jaunes
  • 1 branche de romarin
  • 10 g de beurre
  • 2 c à s d'huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Parmesan

La Recette :

1. Faites chauffer 1 litre d’eau puis plongez une branche de romarin, deux patates douces et un oignon coupé grossièrement dans la casserole pendant 30 minutes.

2. Sortez les patates douces de la casserole.

3. Filtrez le bouillon puis conservez-le.

4. Dans une poêle, faites revenir deux oignons émincés à feu très doux dans du beurre et de l’huile d’olive, puis dès que les oignons sont transparents, ajoutez le riz.

5. Versez progressivement le bouillon dans la poêle. Remuez sans arrêt jusqu’à évaporation complète. Le riz doit toujours être mouillé. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajoutez ensuite es patates douces.

5. Servez le risotto dans les assiette et ajoutez-y du parmesan !

Dessert : Ananas rôti au miel & au citron

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 gros ananas ou 2 petits ananas
  • 80 g de miel
  • 30 g de beurre
  • 100 g d’amandes effilées
  • 1 jus de citron vert

La Recette :

1. Préchauffez le four à 220°C

2. Épluchez l’ananas et retirez le coeur. Coupez de grosses tranches (1 cm environ) puis déposez les tranches sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson pour votre four.

3. Faites fondre le beurre à la casserole puis mélangez le au miel et au jus de citron. Avec un pinceau, badigeonnez-les de tranches d’ananas de chaque côté, et saupoudrez les d’amandes effilés.

4. Enfournez 10 minutes environ jusqu'à ce que l'ananas soit doré et bien rôti.

Bon Appétit et Bonnes Fêtes !